Sos s bukovačama i vlašcem

Za sos s bukovačama i vlašcem mogu poslužiti i neke druge vrste pečurki, ali bukovače imaju specifičan ukus.

Sastojci

• srednja glavica luka
• kašičica soli
• 1/2 kg bukovača
• 1/2 kašičice korijandera u zrnu
• seckana veza vlašca
• 2 dl pavlake za kuvanje
• kašičica jabukovog sirćeta
• kašičica brašna
• kašičica bibera

Na zagrejanom ulju dinstajte seckan i posoljen luk da sasvim omekša i skoro se raskaša. Dodajte sečene pečurke i korijander, pa krčkajte da i pečurke omekšaju. Dodajte vlašac, promešajte. Gotovo je kad uvri tečnost koju isprva puste pečurke. Tad sipajte pavlaku, zagrejte je do vrenja, ugasite vatru, ali ostavite na ringli. Umešajte sirće i brašno, mešajte da se sve lepo sjedini, pa sklonite s ringle. Pobiberite.