ulje

Gotovo tri četvrtine ukupne svetske proizvodnje neizostavnog sastojka savremene kuhinje dolazi iz tri evropske zemlje: Španije, Italije i Grčke. Kada se njima pridodaju i afričke i azijske zemlje Mediterana – više od 9 od deset litara proizvede se upravo u ovom delu sveta

Svetski lider u proizvodnji maslinovog ulja je Španija sa gotovo 44% udela u svetskoj proizvodnji. Od toga, tri četvrtine španske proizvodnje stiže iz Andaluzije, tačnije iz provincije Haen. No, Španci imaju problem sa brendiranjem ovog svog proizvoda te ga u velikim merama izvoze u Italiju gde se on prepakuje i dobija preko potrebni „Made in Italy“ žig kvaliteta. Slično Španci postupaju i sa svojim grožđem, koje po istoj proizvodnoj matrici u velikim količinama završava – u Francuskoj.

Pomenuti Italijani proizvode nešto više od petine maslinovog ulja u svetu, ali su i pored toga uvoznici, zbog prepakivanja i velike upotrebe ove namirnice u svakodnevnoj ishrani. Najveći proizvođači u ovoj zemlji su tzv. Città dell’Olio – „Gradovi ulja“ – Luka, Firenca i Sijena u Toskani, iako se sa najviše maslinjaka u ovoj zemlji mogu pohvaliti južne provincije Pulja i Kalabrija. Maslinasta „bronza“ u svetskim okvirima pripada Grčkoj sa nešto više od 12% udela u svetskoj proizvodnji, a odmah iza nje je ratom pogođena Sirija. Slede Portugalija, koja svoju proizvodnju plasira mahom na veliko brazilsko tržište, zatim Maroko, Tunis, Turska, Alžir…

Osim na Mediteranu, maslinovo ulje se proizvodi i u Australiji, Južnoafričkoj Republici, Argentini i Čileu, dok se u SAD, velikom uvozniku maslinovog ulja, ono proizvodi u državama Kalifornija, Arizona i Teksas.

Podeli s drugima
  •  
  •  
  •  
  •  
  •