{"id":1583,"date":"2020-05-15T10:51:43","date_gmt":"2020-05-15T08:51:43","guid":{"rendered":"https:\/\/slovopres.com\/kuvar\/?p=1583"},"modified":"2020-09-13T02:17:25","modified_gmt":"2020-09-13T00:17:25","slug":"trikovi-i-saveti-za-perfektne-paste-vrste-testenina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slovopres.com\/kuvar\/trikovi-i-saveti-za-perfektne-paste-vrste-testenina\/","title":{"rendered":"Trikovi i saveti za perfektne paste + vrste testenina"},"content":{"rendered":"

\"Trikovi<\/a><\/p>\n

Iako je op\u0161te mi\u0161ljenje da je kuvanje testenine najlak\u0161a stvar koju mo\u017eete da pripremite, zapitajte se da li je ba\u0161 tako. Sigurno ste makar jednom imali \u201efeler\u201d u kuhinji i napravili testeninu kojom niste bili zadovoljni ili je \u010dak bila nejestiva.<\/strong><\/h2>\n

Najreprezentativnije iz italijanske kuhinje, kao i njen znak raspoznavanja svakako su \u2013 testenine. Ako slu\u010dajno ne znate, narod koji je izmislio testeninu nisu Italijani ve\u0107 Kinezi. Marko Polo je 1295. direktno iz Kine na mala vrata u Italiju uveo tanke osu\u0161ene rezance testa. U po\u010detku im je dugotrajnost bila jedina prednost nad ostalom hranom. Kasnije su toliko usavr\u0161ili na\u010dine pravljenja i oblike testenine, da danas mnogi misle kako je to originalni proizvod italijanske gastronomske ma\u0161te, koja je zaista velika i hvale vredna.<\/p>\n

Testenina se lako vari i jednostavno priprema, ali nije svejedno koji sos poslu\u017eujete uz nju. Na primer, \u0161upljikava testenina ide uz jake sosove s krupnijim sastojcima (bolonjeze, ragu…). Me\u0111utim, ima i testenina oko kojih morate malo vi\u0161e da se potrudite, kao \u0161to su lazanje ili kaneloni. Mo\u017eete i da je obojite u zelenu ili crvenu boju. Mo\u017eete… Ma, s testeninom mo\u017eete bukvalno sve!<\/p>\n

\"Obojena<\/a>

Obojena testenina<\/p><\/div>\n

Bojenje testenine \u2013 u testo dodajte:<\/strong><\/p>\n

\u0161afran<\/strong> \u2013 \u017euta boja i odli\u010dan ukus; ide uz ribu, belo meso i sosove s pe\u010durkama<\/p>\n

spana\u0107<\/strong> \u2013zelena boja i neutralan ukus; za sve vrste sosova, \u010dak i slatke<\/p>\n

cvekla<\/strong> \u2013 crvena boja pomo\u0107u soka od cvekle, ukus testenine se ne menja<\/p>\n

\u0161argarepa<\/strong> \u2013 narand\u017easta testenina koja ide uz sve vrste sosova<\/p>\n

bundeva<\/strong> \u2013 narand\u017easta nijansa i blaga aroma<\/p>\n

paradajz<\/strong> \u2013 crvena boja, aromatizovana testenina; najbolje ide uz sir i bilo koji sos s belim lukom.<\/p>\n

\"Trikovi<\/a><\/p>\n

Testenine se kupuju sve\u017ee i su\u0161ene. Kupovne su\u0161ene testenine prave se od bra\u0161na pome\u0161anog s vodom, bez jaja su ako pi\u0161e da su \u2013 bez holesterola, ili \u2013 posne. Sve\u017ee testenine uglavnom sadr\u017ee jaja. Prakti\u010dne su jer se brzo kuvaju, ali nisu uvek tako dobrog sastava i nemaju sposobnost upijanja kao neke vrste su\u0161enih testenina. Za pravljenje testenine u doma\u0107im uslovima pravilo je da na 100 g bra\u0161na ide jedno jaje. Dobra italijanska su\u0161ena testenina, sa\u010dinjena je od 100% tvrde p\u0161enice (oznaka: semola di grano duro), i vrhunskog je kvaliteta. Su\u0161ena testenina pakovana u dobro zatvorene omote ima dug rok trajanja \u2013 do dve godine. Sve\u017ea testenina mora da se dr\u017ei u fri\u017eideru i rok trajanja joj je 2-3 dana. Zelena, crvena, \u017euta i narand\u017easta testenina nisu vi\u0161e nikakva retkost, ali se crna uglavnom nalazi samo po ekskluzivnim restoranima. Dobija se od mastila lignji. Boja testenina malo ili nimalo uti\u010de na njihov ukus. Postoje i testenine oboga\u0107enog ukusa, koje sadr\u017ee sastojke poput za\u010dinskih biljaka, belog luka ili crnog bibera.<\/p>\n

Sve\u017eu kupljenu testeninu kuvajte 2-4 minuta, punjenu \u2013 7-10, a su\u0161enu naj\u010de\u0161\u0107e 6-12 minuta. Kad kuvate testeninu koju \u0107ete upotrebiti za pripremu pe\u010denih jela, poput lazanja \u2013 nemojte je do kraja skuvati, ona nastavlja termi\u010dku obradu u rerni.<\/p>\n

\"Trikovi<\/a><\/p>\n

Kako da skuvate testeninu al dente a la remek<\/strong>–<\/strong>delo<\/strong><\/p>\n

U provrelu slanu vodu s nekoliko kapi ulja stavite testeninu i \u2013 gotovo! Da li je ba\u0161 tako? Od kulinarskog remek-dela do nejestivih slepljenih ili raskuvanih \u0161pageta dele vas tek minut ili dva.<\/p>\n

Pravilno kuvanje testenine:<\/strong><\/p>\n